Грузоперевозки по РОССИИ
Инженерный сервис
Программирование
Пром - холод
Авторефрижераторы
кип технолоджи
simens
Danfoss
Alco
Carrier

Шокфростер -35...-45*С

При производстве и хранении свежезамороженной пищевой продукции и медицинских препаратов основными критериями эффективности являются: энергозатраты на производство единицы продукции, время производства единицы продукции, качество продукции, сроки хранения продукции, затраты на хранение единицы продукции, минимизация изменения качества продукции на протяжении всего срока ее хранения. На всех этапах производства и хранения такой продукции применяются различные холодильные установки. Наибольшее распространение в настоящее время получили фреоновые парокомпрессионные установки на базе спиральных, поршневых и винтовых компрессоров с одноступенчатым или двухступенчатым сжатием.

   Самым дешевым вариантом будет применение однокомпрессорной установки на базе полугерметичного поршневого компрессора со встроенным или отдельным маслоотделителем. Энергопотребление компрессорного агрегата с экономайзером, работающего на R507. 

Выбор схемы охлаждения

Применение схем с двухступенчатым сжатием актуально при низких и сверхнизких температурах кипения фреона от –30 до –60 оС, что обеспечивает температуру воздуха в охлаждаемых помещениях и аппаратах от –25 до –55 оС. При этом бóльшая эффективность двухступенчатого сжатия по сравнению с одноступенчатым очевидна.

При одноступенчатом сжатии эффективность рассчитывается по формуле

где hi – энтальпия в соответствующих точках цикла (рис. 1),

рисунок 1

а при двухступенчатом сжатии (рис. 2) – по формуле   

рисунок 2

Оптимизация схемы охлаждения путем снижения температуры в морозильном аппарате

В случае понижения температуры воздуха в морозильном аппарате с –30 до –40 оС (при неизменной скорости движения воздуха для мясного или рыбного продукта с определяющим размером 3 см) время замораживания единицы продукции сокращается на 20 %, что существенно влияет на качество продукции (табл. 1). Это объясняется тем, что при более низких температурах значительно возрастает количество центров начала кристаллизации воды и кристаллы в конце процесса имеют более мелкий размер, что уменьшает повреждение клеточных структур продукта. Также сокращается диффузия солей и микроэлементов в межклеточном и внутриклеточном пространстве.

Таблица 1 

Зависимость времени замораживания мясных и рыбных продуктов с определяющим размером 3 см от температуры воздуха в морозильном аппарате

Температура в *С градусах -25 -30 -35 -40 -45
Время, часов 1,3 1 0,9 0,8 0,7

Для аппаратов закаливания мороженого снижение температуры воздуха с –30 до –40 оС при скорости движения воздуха 3 м/с и определяющем размере продукта 10 см позволяет сократить время закаливания единицы продукции с 0,9 до 0,6 ч (табл. 2), что обеспечивает значительное улучшение гомогенности продукта и увеличение сроков его хранения без потерь качества. Очень важно то, что этого можно достичь без увеличения удельных энергозатрат на единицу выпускаемой продукции.

Таблица 2

Зависимость времени закалки мороженого с определяющим размером 10 см от температуры воздуха в камере

Температура в *С градусах -25 -30 -35 -40 -45
Время, часов 1,3 0,9 0,7 0,6 0,5

Двухступенчатые компрессоры предназначены для работы с фреонами R22, R404А, R507, R448А и R449A. В диапазоне температур кипения –20...–60 *С, для фреона R22 и –25...–65 *С, для фреонов R404А и R507 диапазон температуры конденсации составляет +30...+55 *С. Все двухступенчатые  компрессоры  в стандартной модификации идеально подходят для установки на рыболовецких судах для шоковой заморозки свежевыловленной рыбы.

Вся представленная на сайте информация, касающаяся технических характеристик, наличия на складе, стоимости товаров, носит информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437(2) Гражданского кодекса РФ.